Croquetas de pollo fáciles y crujientes

Deliciosas croquetas de pollo, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Un bocadillo perfecto para compartir en reuniones o disfrutar en familia.

Croquetas de Pollo: El bocadillo que nunca falla

Las croquetas de pollo son ideales para cualquier ocasión, ya sea para aprovechar sobras de pollo o como un aperitivo irresistible. Crujientes por fuera y con un relleno suave y cremoso, estas croquetas se preparan fácilmente en casa y siempre serán un éxito en cualquier reunión familiar o con amigos.

Receta de Croquetas de Pollo:

🍽️	⏳	🔥
Raciones	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
12 croquetas	30 minutos	15 minutos

Ingredientes:

• 200g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, machacados
• 50g de mantequilla
• 3 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 pizca de nuez moscada (opcional, pero le da un toque especial)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Prepara el relleno: Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto. Hierve el pollo durante unos 45 minutos o hasta que esté completamente cocido. Desmenúzalo cuando esté frío y reserva el caldo que se generó al hervir (aproximadamente 3 tazas).
2. Haz la masa: En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un minuto más. Incorpora el pollo desmenuzado, las 3 tazas de caldo reservado, 1 taza de leche evaporada y el cubo de caldo de pollo. Añade la harina poco a poco mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese y puedas formar una masa manejable. Agrega la pizca de nuez moscada (opcional) y ajusta la sal y pimienta al gusto.
3. Deja enfriar: Pasa la mezcla a un plato y deja que se enfríe lo suficiente para manipularla. Esto facilitará darle forma a las croquetas.
4. Dales forma: Con las manos, forma bolitas o cilindros del tamaño que prefieras.
5. Empanizado: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, cubriéndolas completamente.
6. Fríe las croquetas: Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tips y Consejos:

• Si tienes pollo cocido, puedes usar pechuga cocida rápidamente en agua con sal o incluso restos de pollo asado que haya sobrado.
• Para un toque extra de sabor, añade un poco de queso rallado a la masa antes de darle forma a las croquetas. ¡Se derretirá deliciosamente al freírlas!
• Puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Cuando estés listo para cocinarlas, solo debes freírlas directamente congeladas.

El origen de las croquetas:

Las croquetas tienen sus raíces en la cocina francesa del siglo XIX, cuando se crearon como una forma eficiente de aprovechar las sobras de carne. A lo largo del tiempo, se han popularizado en distintas partes del mundo, adoptando sabores y estilos propios de cada región. Las croquetas de pollo, en particular, se han convertido en un clásico que nunca falla.

 

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