Pastelitos dominicanos rellenos de carne y pollo: un clásico irresistible
Los pastelitos dominicanos son ese bocadillo infaltable en cualquier reunión familiar o celebración. Crujientes por fuera y llenos de sabor por dentro, los puedes rellenar de lo que más te guste, pero hoy te traigo una receta tradicional con carne molida y pollo desmenuzado. ¡Dos rellenos deliciosos en una misma receta! Perfectos para disfrutar de un pedacito de la República Dominicana en casa.
Receta de Pastelitos Rellenos de Carne y Pollo:
| 🍽️ | ⏳ | 🔥 |
| Raciones | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción |
| 12 | 30 minutos | 20 minutos |
Ingredientes:
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/4 de taza de manteca de cerdo o mantequilla fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua fría
- Para el relleno de carne:
- 200g de carne molida de res
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Para el relleno de pollo:
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la manteca de cerdo o mantequilla fría y, con las manos, incorpora hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua fría poco a poco y amasa hasta que se forme una bola. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 15 minutos.
- Prepara el relleno de carne: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade el ajo, la carne molida, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida y bien sazonada. Reserva.
- Prepara el relleno de pollo: En una sartén, calienta aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade el ajo, el pollo desmenuzado, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Cocina hasta que esté bien mezclado y el pollo esté bien calentito. Reserva.
- Arma los pastelitos: Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez y estira cada bola en un círculo de 4-5 pulgadas de diámetro. Coloca una cucharada de relleno de carne o pollo en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
- Fríe los pastelitos: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe los pastelitos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tips y Consejos:
- Si prefieres hornear los pastelitos en lugar de freírlos, colócalos en una bandeja y hornéalos a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos.
- Puedes hacer estos pastelitos con antelación y congelarlos. Solo asegúrate de no freírlos antes de congelar.
- Para darle un toque extra de sabor, añade un poco de queso rallado al relleno de carne o pollo.
El toque cultural:
Los pastelitos, o empanadas, son un plato tradicional en la cocina dominicana, pero su influencia viene de la combinación de raíces africanas, europeas y taínas. Cada región tiene su propia forma de prepararlos, pero una cosa es segura: siempre son sinónimo de celebración y buenos momentos.
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