Quipes Dominicanos (Kipes)

Quipes dominicanos crujientes por fuera y jugosos por dentro, rellenos de carne sazonada. ¡Perfectos para cualquier ocasión especial o como picadera en reuniones!

Quipes dominicanos (Kipes): ¡Un bocadillo con historia y sabor!

Los quipes dominicanos, o "kipes", son una deliciosa versión caribeña del clásico kibbeh de origen árabe. Traídos a República Dominicana por los inmigrantes libaneses, estos bocadillos se han convertido en una de las picaderas más queridas en el país. Son crujientes por fuera y jugosos por dentro, con un relleno de carne bien sazonada que te dejará con ganas de más. En mi familia, siempre los hacemos cuando tenemos una celebración, ¡y no hay quien se resista a ellos!

Receta de Quipes Dominicanos (Kipes):

🍽️	⏳	🔥
Raciones	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
6-8	45 minutos (más tiempo de reposo)	15 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de trigo bulgur (trigo partido fino)
• 500g de carne de res molida
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Jugo de 1 limón (opcional)

Instrucciones:

1. Hidrata el trigo: Coloca el trigo bulgur en un bol grande y cúbrelo con agua. Deja reposar por al menos 30 minutos o hasta que el trigo esté suave y haya absorbido el agua. Luego, escúrrelo bien, apretando el trigo con las manos para eliminar el exceso de agua.
2. Prepara el relleno de carne: En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la mitad de la carne molida, el orégano, el comino, la sal y la pimienta, y cocina hasta que la carne esté completamente cocida. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mezcla el trigo con la carne: En un bol grande, combina el trigo escurrido con la otra mitad de la carne molida. Amasa bien la mezcla hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa suave y manejable.
4. Forma los quipes: Toma porciones de la mezcla de trigo y carne, haz una bolita y luego ahuécala en el centro. Rellena con un poco de la carne molida restante y cierra bien, dándole una forma ovalada y alargada.
5. Fríe los quipes: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe los quipes en tandas, asegurándote de que estén completamente sumergidos en el aceite. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tips y Consejos:

• Si quieres un toque ácido, añade un poco de jugo de limón al relleno de carne.
• Para una versión más saludable, puedes hornear los quipes a 180°C por unos 25-30 minutos, rociándolos con un poco de aceite antes de meterlos al horno.
• Los quipes se pueden preparar con antelación y congelar antes de freírlos. ¡Así siempre tendrás un bocadillo delicioso listo para cualquier ocasión!

¿Sabías que…?

El origen de los quipes (o kipes) en República Dominicana se remonta a la llegada de inmigrantes del Medio Oriente, especialmente de Líbano, a principios del siglo XX. Con el tiempo, este bocadillo se ha convertido en un símbolo de la fusión cultural en la isla, adaptándose a los ingredientes locales y convirtiéndose en un favorito para las fiestas y reuniones. ¡Una deliciosa herencia culinaria que no te puedes perder!

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