Mofongo con Camarones: un festín del Caribe
El mofongo es un plato tradicional puertorriqueño que no puede faltar en ninguna celebración. Este plato, que combina plátano verde frito, ajo y chicharrón, se convierte en la base perfecta para unos jugosos camarones salteados en una deliciosa salsa de ajo. ¡Es el platillo ideal para esas reuniones familiares donde quieres impresionar a todos sin complicarte la vida en la cocina!
Receta de Mofongo con Camarones:
| 🍽️ | ⏳ | 🔥 |
| Raciones | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción |
| 4 | 20 minutos | 25 minutos |
Ingredientes:
- Para el mofongo:
- 3 plátanos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de chicharrón (puedes usar también tocino)
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Para los camarones:
- 500g de camarones limpios y pelados
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de mantequilla
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Prepara los plátanos: Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe los plátanos hasta que estén dorados y tiernos, unos 10 minutos. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
- Haz el mofongo: En un mortero, machaca los plátanos fritos junto con los dientes de ajo y el chicharrón. Agrega sal al gusto y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Forma bolas o montones y reserva.
- Prepara los camarones: En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado. Sofríe por un par de minutos hasta que el ajo esté dorado.
- Agrega los camarones: Incorpora los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 5 minutos. Añade el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocina por un par de minutos más, hasta que todo esté bien mezclado.
- Sirve el mofongo: En un plato, coloca un montoncito de mofongo y vierte los camarones salteados por encima. Puedes acompañar con una rodaja de limón y un poco más de perejil fresco.
Tips y Consejos:
- Si quieres un toque picante, añade un poco de ají o chile picado a los camarones mientras los cocinas.
- Si eres vegetariano, puedes hacer el mofongo solo con ajo y omitir el chicharrón, o reemplazarlo por un poco de tofu crujiente.
- ¡No olvides el mojo! Un poco de salsa de ajo al lado siempre es bienvenido para mojar el mofongo.
El toque cultural:
El mofongo es un plato que tiene raíces profundas en la cultura puertorriqueña. Se dice que su origen viene de la influencia africana en la isla, donde los plátanos eran un alimento básico. Cada familia tiene su propia versión, pero lo que nunca cambia es la alegría de compartirlo con amigos y seres queridos. ¡Así que a disfrutar!
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