Moro de habichuelas negras, receta tradicional dominicana

Disfruta de un moro de habichuelas negras al estilo dominicano, lleno de sabor y tradición. Perfecto para acompañar cualquier plato principal.

Moro de Habichuelas Negras

El moro de habichuelas negras es uno de esos platos que nos transportan a la cocina dominicana tradicional. Lleno de sabor y con un aroma único, este arroz con habichuelas es ideal para acompañar carnes o como plato principal.

Receta de Moro de Habichuelas Negras:

🍽️ Raciones	⏳ Tiempo de preparación	🔥 Tiempo de cocción
6 porciones	15 minutos	30 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de habichuelas negras cocidas (puedes usar enlatadas o preparar las tuyas)
• 2 tazas de agua o caldo de habichuelas
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones:

1. Sofreír los vegetales: Calienta un poco de aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.


2. Agregar la pasta de tomate: Incorpora la pasta de tomate y cocina por unos minutos para que libere su sabor.


3. Incorporar las habichuelas: Añade las habichuelas negras y mezcla bien.


4. Añadir el arroz y los líquidos: Agrega el arroz y mezcla todo. Luego vierte el agua o caldo de habichuelas, ajusta la sal y pimienta, y añade la hoja de laurel.


5. Cocinar a fuego lento: Cocina a fuego medio hasta que el líquido se absorba. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego bajo por unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté suave.


6. Servir: Retira la hoja de laurel y esponja el arroz con un tenedor. Sirve caliente.

Tips y Variantes:

• Para un sabor más intenso, usa el caldo de las habichuelas en lugar de agua.
• Añade cilantro fresco picado al final para un toque de frescura.
• Si prefieres un moro más cremoso, añade un poco de leche de coco al caldo.

Un dato curioso:

El moro de habichuelas es uno de los platos más tradicionales de la República Dominicana, y varía según el tipo de habichuelas que uses: puede ser rojo, negro, o con guandules. ¡Cada familia tiene su versión especial!

 

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